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食堂如何“立體”防鼠,市場(chǎng)監(jiān)管局帶著“秘籍”來(lái)了
發(fā)布時(shí)間:2024-03-07 10:02:56 點(diǎn)擊次數(shù):986

前有“鼠頭鴨脖”事件驚爆眼球

今有“指鼠為牛”“老鼠盲盒”登上熱搜

可謂是“鼠膽包天”!


集中用餐單位食堂食源豐富

是老鼠覓食、棲息、活動(dòng)的“重要場(chǎng)所”

也是鼠類防治的重點(diǎn)場(chǎng)所

食堂應(yīng)如何防鼠滅鼠呢?

市場(chǎng)監(jiān)管部門

帶著“秘籍”來(lái)了!


PART 01“查”門


食堂與外界相通的門

是老鼠“登堂入室”的重要途徑

防鼠設(shè)施要求如下:



#1

通向外環(huán)境的木質(zhì)門設(shè)60cm高的擋鼠板或門框和門下部包被30cm高的金屬板。


#2

門與地面、門與門、門與門框間的縫隙均應(yīng)小于0.6cm。


#3

食品庫(kù)房的門不論材質(zhì)和縫隙

大小均要設(shè)60cm高的擋鼠板。


PART 02 “看”窗


窗是老鼠偷偷“潛入”食堂的途徑

 所以一定要好好檢查下窗戶的縫隙:



#1

窗與窗框,以及兩扇窗之間

的縫隙小于0.6cm。


#2

窗和窗框、以及兩扇窗之間的縫隙

達(dá)不到上述要求,則要加孔徑小于0.6cm

的紗網(wǎng)防止老鼠侵入。


PART 03堵“洞”


食堂墻壁與外界相通的孔洞

如排風(fēng)口、空調(diào)管孔、水暖氣管孔等

都可以成為老鼠入室的通道



#1

墻壁/天花板等無(wú)孔洞或破損,當(dāng)墻壁與外界相通的孔洞或縫隙大于0.6cm時(shí),

如果面積較小或無(wú)通風(fēng)功能時(shí),

可以采用鐵皮/建筑材料

/防火泥/發(fā)泡劑/鋼絲球

等材料直接進(jìn)行封堵。


#2

像排風(fēng)口(扇)或有通風(fēng)功能的

其他孔洞則應(yīng)用孔徑小于0.6cm

的鐵紗網(wǎng)進(jìn)行封口。


PART 04封“水”


鼠是“游泳”高手

下水道是鼠侵入室內(nèi)的重要通道

管理好下水道

對(duì)食堂防鼠至關(guān)重要



#1

在出水口設(shè)金屬篦子,

孔徑應(yīng)小于1cm。

注意若下水道有2個(gè)以上

連通外環(huán)境的通道(出水口),

每個(gè)通道都應(yīng)設(shè)篦子。


#2

出水口防護(hù)到位時(shí),對(duì)槽道上的

篦子間距不用再做特殊要求。

但如果出水口防護(hù)不到位,

則需規(guī)范下水道槽道上的

橫篦子設(shè)置,

無(wú)論是圓孔還是柵格,

只要孔徑或間距

小于1cm即達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,

但要注意篦子與篦子間、

篦子與槽口間縫隙

均應(yīng)小于1cm。

只要有一處達(dá)不到要求,

整個(gè)房間的防鼠就不達(dá)標(biāo)。


#3

地漏孔徑同樣是要求小于1cm。


PART 05斷“糧”


管好自家糧

讓老鼠找不到吃的喝的

斷水?dāng)嗉Z

要讓老鼠感覺(jué)你的“不好客”



#1

由于垃圾桶的味道可吸引老鼠,必

須使用有蓋的垃圾桶,

并做到及時(shí)清理。


#2

食品及原材料離地離墻10cm

以上放置,擺放整齊。


#3

使用密封的食物儲(chǔ)存容器。

將谷物、面條、堅(jiān)果類

及其它干貨存放入有緊密蓋子的

玻璃或塑料容器。


PART 06清“亂”


要保持食堂衛(wèi)生、清除食堂外圍的雜物

食堂內(nèi)外不要隨意堆放物品

各種工具雜物擺放整齊

食堂食品安全員要加強(qiáng)日常檢查


PART 07滅“鼠”



#1

室內(nèi)如廚房操作間、倉(cāng)庫(kù)等加工、

儲(chǔ)存食品(包括直接入口食品)

的場(chǎng)所,不得使用殺鼠劑。

應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠等捕鼠裝置。


#2

做好食堂周邊外環(huán)境滅鼠,

降低周邊鼠密度,也很重要。

室外毒餌站沿墻基等隱蔽位置

固定安裝,設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。

殺鼠劑使用人員必須經(jīng)過(guò)

有害生物防制專業(yè)培訓(xùn)。


#3

有條件的,與具有相應(yīng)能力水平

的第三方有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)

(PCO)簽訂有害生物防制協(xié)議,

定期開(kāi)展消殺并做好記錄。


PART 08嚴(yán)“管”


當(dāng)前正在開(kāi)展的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng),市場(chǎng)監(jiān)管部門將結(jié)合“集中用餐單位食品安全重點(diǎn)問(wèn)題清單”有關(guān)內(nèi)容,以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī),持續(xù)開(kāi)展餐飲食品安全環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)治理,充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化系統(tǒng)作用,防范化解鼠類等有害生物對(duì)餐飲食品安全帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)隱患,穩(wěn)步推進(jìn)餐飲質(zhì)量提升行動(dòng),全力護(hù)航“舌尖上的安全”。



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